「酢」是「醋」的本字。酢不是藥，是一種天然食品，歷史淵遠流長，早於3000多年前，已被發現。在許多文獻和民間流傳中，存有不少酢的健康法；據說埃及豔后克麗佩脫拉對酢有特別喜好，把珍珠溶於酢中飲用。1953年，英國人Dr Krebs 因 <酢的功效> 而獲頒諾貝爾獎；1964 年，Dr Lynen同樣因酢的研究而獲頒諾貝爾獎。可見酢有驚人的生理活性效果。

天然釀造醋含豐富人體必須的氨基酸

• 促進正常血壓及脂質代謝、降低膽固醇，有效改善中老年心血管慢性問題
• 淨化血液，改善糖尿、血糖、風濕關節
• 促進心臟、肝臟、腦部、神經及更年期的健康
• 有助腸胃、消除便秘
• 調理身體致健康的鹼性體質
• 消除疲勞及壓力
• 增強免疫力、預防感冒
• 促進新陳代謝、減緩肌膚老化速度、美容又消脂
• 有效改善脫髮

好處多不勝數。

黑麴釀造醋

 
日本沖繩―長壽之島，風景優美，是全世界最長壽的地方，健康冠全球。其長壽與傅統飲食智慧有極大關連。

馳名的泡盛產於沖繩，始於琉球皇朝，其釀造智慧已有500多年。「黑麴釀造酢」是泡盛釀造過程中的副產物，採用沖繩原產的黑麴菌釀造。天然發酵黑麴，極珍貴的養生補品，釀造時能產生極其豐富的活性氨基酸及檸檬酸等，具有優秀的生理活性效果，有助新陳代謝，調整體質，延年益壽。成人、小孩皆宜。 

黑麴家 - 黑麴釀造醋

曾於2005及2006年連續兩年榮獲比利時布魯塞爾 Monde Selection (歐洲歷史最悠久、最權威的世界品質選舉，被譽為食品奧林匹克) 之金獎，並於2007年榮獲大金獎。

天然釀造、天然材料，才是養生健康醋

 
不是所有酢都是好酢。一般非天然釀造，如：化學酢、合成酢、酒精酢等，採用冰酢酸或酒精作原料，添加味精及琥珀酸等調味劑，只為口感帶酸，卻不具備營養價值，大多酸澀嗆鼻。

黑醋  - 古式製法、天然釀造

日本人的預期壽命乃世界之冠，而鹿兒島則是日本長壽地區之一。在鹿兒島當地，不但天然泉水，就連空氣也蘊含大量的礦物質。 

日本特有之天然釀造黑酢，始於200年前日本鹿兒島福山町。我們將鹿兒島的特選糙米和當地優質天然泉水，放入數量有限的特種釀造甕內，以200年的獨有傳統秘方，配以天然野生酢酸菌和酵母，置於室外露天田地，歷時1 - 3年，醞釀成天然釀造，日本馳名的黑酢。其口感清香醇樸，具有優秀的生理活性效果。

黑醋石鹼 以日本古式揉鍊法，3 回製作，長時間涸化，80 天製成。無藥物成分、添加劑、人工色素及人工香料等。結晶幼細、柔和，不易溶化。美麗肌膚在於清透度，黑酢石鹼之良性植物油及棕櫚油均不含雜質，以達致高清透度。天然黑酢含豐富氨基酸，促進劣質皮膚修復、去污脂、殺菌、促進皮脂腺及汗腺健康，並能使肌膚年輕化。

日本電視節目數年前提及以黑酢石鹼洗臉，能使肌膚回復青春，因而引起注目。

醋的歷史

DIY醋 

其他用途  

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