蜂蜜醋
蜂蜜，自古以来已被重视。远于公元 6000 年前，西班牙的阿拉尼亚洞窟，已绘有采蜂蜜的图样；旧约圣经多处及古埃及法老之太阳寺浮雕，亦有蜂蜜的记载。
蜂蜜含 180 种以上的天然成分；其中果糖、维生素、矿物质及酵素等，可被人体直接吸收。甜味比砂糖高30%，热量则较砂糖少30%。含杀菌能力，是极佳的天然健康食品。
坊间流传蜂蜜酢，功效奇妙，养生妙品。能降胆固醇、降血压、纾缓关节痛、预防伤风、去疲劳、增强耐力及美容等。美国加州大学研究已显示其降胆固醇及血压的功能。
要达到优良效果，应使用长期发酵的传统酿造酢，而非一般速成的合成酢。
蒜头浸醋
坊间蒜头浸酢，流传已久，功效显着；能有效改善高血压、高胆固醇、糖尿、关节炎、伤风、流行性感冒、疲劳、发炎、痴肥、失眠、暗疮等毛病；又能促进健康长寿、美容和消脂等。酿造方式，须具备下列各项，效果才好︰
‧须以长时间酿造之纯米酢或纯糙米酢浸酿；营养高，味道香醇
‧不应以合成酢或速成酿造酢浸酿
‧蒜头须先去衣
‧最少浸酿两个月
日本 LSJ 以10倍浓缩天然酿造鹿儿岛黑酢粉末、蒜油及大豆卵磷脂等，配成之蒜头黑酢，含多种人体无法合成而又必须的氨基酸、维生素、矿物质、有机酸等营养成分；其氨基酸比一般酢多出 10 – 20 倍，具有优秀的生理活性效果。
‧增强免疫力、预防感冒
‧抗氧化、促进新陈代谢、消脂、延缓衰老
‧改善血压、脂质代谢、降胆固醇
‧净化血液、促进血液循环、新陈代谢
‧消除疲劳、改善肩膀、关节、神经痛
‧安定神经、有助睡眠、促进更年期健康
‧有助肠胃、改善食欲、消除便秘
‧改善糖尿、血糖值
